2018. február 23., péntek

Almás máj "Gasztroangyal"


Hozzávalók: Kevés mennyiségből készítettem ami kettőnknek volt elég azt írom le: 1 db alma, 3 db csirkemáj, 1 db vöröshagyma, fűszerek: só, őrölt bors, tárkony, 3 evőkanál tejföl 1 teáskanál tejszín, kevés vaj és zsír.( Nagyobb mennyiség esetén ízlés szerint lehet növelni a hozzávaló anyagokat!)
💟
Elkészítése:  Almát megmostam magházát kivettem és felkarikáztam. Májat megmostam  és apróra vágtam, vöröshagymát szintén kockára daraboltam. Kevés vaj és zsír keverékét felforrósítottam ebbe tettem az alma szeleteket mindkét oldalát kicsit sütöttem majd kivettem az edényből. Ebbe a zsiradékba pakoltam a feldarabolt májat fűszereztem kicsit pirítottam és ezt is kiszedtem az edényből. A megmaradt zsiradékba tettem a hagymát amit dinszteltem  ezután beletettem a májat ráöntöttem a tejföl és tejszín keverékét ekkor sóztam és készre főztem! Tálalásnál pakoltam a májat az almára és rizst tettem mellé köretnek . Nagyon finom volt így a sült almával !
Jó étvágyat!

2018. február 21., szerda

Fahéjas cruffin / tojás nélkül

Eddig elkerülte a figyelmemet ez a fajta sütemény ami ahogy olvastam a croissan és muffin egyvelege. Többféle elkészítési módot olvastam az interneten, lehet egyszerű változatban kész vajas leveles tésztából és lehet kelt tésztából.  Elsőre kelt tésztából és fahéj  ízesítéssel készítettem !

Hozzávalók 12 db-hoz:  30 dkg liszt, 1 dkg friss élesztő, csipet só, 5 dkg cukor, 1,5 dl tej, 6 dkg margarin. tészta kenéséhez: 6 dkg margarin, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliacukor, 1 teáskanál őrölt fahéj.

💟
Elkészítése: Élesztőt kiskanál cukorral és liszttel kevés langyos tejbe elkevertem hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a csipet sót az olvasztott margarint  felfutott élesztőt és a maradék langyos tejjel bedagasztottam a tésztát konyharuhával letakarva hagytam duplájára kelni. Ezután enyhén lisztes deszkán átgyúrtam kerek cipóra formáltam amit 6 felé vágtam. A darabokat egyenként  gombócnak megformáltam  majd  egyenként hosszúkás formára kinyújtottam és megkentem az olvasztott margarin-kétféle cukor -őrölt fahéj keverékével és a tésztát feltekertem majd középen hosszában végig vágtam és a darabokat feltekertem csiga formára úgy hogy a vágott része kívül legyen.  Szilikonos muffin formám van ebbe pakoltam a tésztát / akinek ilyen nincs a formát kenje ki margarinnal vagy vajjal /. Előmelegített sütőben 180 C fokon 30' sütöttem. Hagytam a formába hűlni ezután tettem papír muffin formákba. Kevés porcukorral szórtam meg, nagyon finom!
Jó étvágyat!

2018. február 19., hétfő

Kókuszcsók


Hozzávalók: 4 db tojásfehérje, 5 evőkanál porcukor, 1 cs. vaníliacukor, 15 dkg kókuszreszelék.
💟

Elkészítése: A tojásfehérjét  kemény habnak felvertem apránként tettem hozzá a vaníliás porcukrot  közben vertem a habot ezután óvatosan beleforgattam a kókuszreszeléket. Tepsit sütőpapírral béleltem ki és fagylaltos kanállal  pakoltam a habból halmokat egymástól 3-4 cm távolságra. Előmelegített sütőben 160 C fokon 20' sütöttem. Mikor már teljesen kihűlt akkor szedtem le a papírról.
Megkínálhatlak?

2018. február 16., péntek

Meggylekváros pite



Hozzávalók tésztához: 30 dkg  liszt, 10 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, 10 dkg margarin, 1 tojás +1 tojás a kenéshez, 2 evőkanál tejföl. Meggylekvár, darált háztartási keksz, őrölt fahéj.
💟
Elkészítése: Tésztához a lisztet a porcukorral és a sütőporral összekevertem , elmorzsoltam a margarinnal , majd a tojás és a tejföl hozzáadása után tésztát gyúrtam . A cipót fóliába csomagoltam és 30 percre hűtőbe tettem. A tésztát kétfelé vettem  és lisztezett  deszkán egyenként kinyújtottam/ kb. 18x29 cm /. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem az első kinyújtott tésztát  darált háztartási kekszet szórtam rá és meggylekvárt kanalaztam amit egyenletesen elkentem őrölt fahéjat szitáltam tetejére és végül kevés darált keksszel  beszórtam erre tettem a második kinyújtott tésztát. Felvert tojással megkentem villával megszurkáltam és  előmelegített sütőben 180 C fokon 40' sütöttem. Hagytam kicsit hűlni  ezután szeleteltem és porcukorral megszórtam.
Megkínálhatlak?

2018. február 14., szerda

Böjti burgonya

Régen vár kipróbálásra  ez a recept ,  fél csomag túró várt felhasználásra   gyorsan  elkészítettem:)

Hozzávalók:  3-4 db krumpli, 15 dkg tehéntúró, kisebb vöröshagyma, fűszerek: só, pirospaprika, őrölt bors, pár kanál tejföl kb. 1 dl.
💟
Elkészítése: Héjában megfőztem a krumplit , megpucoltam  majd karikára vágtam.  A hagymát apróra vágtam és a túróhoz tettem  sóztam borsoztam kevés pirospaprikát és  1 evőkanál tejföllel az egészet  jól  elkevertem. Kisebb jénait amiben sütöttem margarinnal kikentem és a krumpli felét ebbe pakoltam sóztam majd  rátettem a túrókeveréket  amit beborítottam a krumpli másik felével. Sóztam és 1-2 evőkanál tejföllel bekentem ezután előmelegített sütőben 200 C fokon 25' sütöttem. Finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaltam!
Jó étvágyat!

2018. február 13., kedd

Kapros, juhtúrós kenyérlángos "Ízőrzők" Lipót

Fele mennyiségből  készült a kenyérlángos és a feltét  is  kicsit más , de nagyon finom!
Hozzávalók a kenyérlángoshoz: 25 dkg finomliszt, 1 db krumpli/ kb. 8 dkg volt/, 1,2 dkg friss élesztő,  fél tk. cukor, fél tk. só, 1 dl langyos víz. tetejére : 1 db vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 ek. tejföl, 8 dkg bacon szalonna, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg juhtúró, szárított kapor.
Elkészítése: Krumplit megpucoltam felkockáztam és enyhén sós vízben puhára főztem majd  összetörtem. Kevés langyos vízbe tettem a cukrot belemorzsoltam az élesztőt  kevés liszttel elkevertem hagytam felfutni. Kimért lisztbe tettem a sót  felfutott élesztőt és a maradék vízzel összegyúrtam a tésztát közben az áttört krumplit is beledolgoztam. Letakarva 3/4 órát pihentettem . Tepsit margarinnal kikentem és a kinyújtott tésztát ebbe helyeztem bele amit előmelegített sütőben 200 C fokon 10' elősütöttem. Ezután kivettem a sütőből és lekentem a tejföllel amibe belereszeltem a fokhagymát  a szalonnát erre pakoltam majd a felkarikázott  vöröshagymát szórtam   amire a reszelt sajtot és megszórtam kaporral,  végül a juhtúrót morzsoltam a  tetejére. Visszatettem a sütőbe ahol még 25' sütöttem.
Jó étvágyat!

2018. február 10., szombat

Mini fánkok fahéjas cukorral, baracklekvárral

Több különböző fánkot készítettem már de  örülök hogy ezt  is  megkóstolhattam!
Hozzávalók:  25 dkg  liszt, 2 teáskanál porcukor, 1,5 dkg élesztő, 1 tojás, 2 dkg margarin, 1,5 dl tej, csipet só, beforgatáshoz: 1 teáskanál fahéj, 3 evőkanál porcukor, baracklekvár a tálaláshoz.
💟
Elkészítése: Lisztet és a porcukrot tálba öntöttem, rámorzsoltam az élesztőt, ráütöttem a tojást. A margarint  felolvasztottam, a tejet meglangyosítottam, ezeket is a lisztes részhez adtam majd csipet sóval összedolgoztam a tésztát. Letakarva  duplájára kelesztettem kb. 1,5 óra alatt. Lisztezett felületen átgyúrtam és fél cm vastagra nyújtottam  ezután  kis szaggatóval (ami nálam 2,5 cm átmérőjű) kiszaggattam. Forró olajban, közepes lángos megsütöttem. A meleg fánkokat a fahéjjal elkevert porcukorba forgattam  tálalásnál baracklekvárt tettem  mellé! Sok van belőle és nagyon finom!

2018. február 9., péntek

Fahéjas koszorú /tej és tojás nélkül


Hozzávalók: 200 ml víz, 20 g friss élesztő, 1,5 teáskanál méz, 250 g finomliszt, 1 csipet só, tészta kenéséhez: 30 g margarin, 2 púpozott teáskanál őrölt fahéj, 4 púpozott teáskanál porcukor.

Elkészítése: Kis tálkába öntöttem meleg vizet ebbe tettem bele a mézet és a morzsolt élesztőt elkevertem. Nagyobb tálba tettem a kimért lisztet csipet sóval és az élesztős vízzel bedagasztottam a tésztát amit letakarva 30' pihentettem. A vajat megolvasztottam hozzákevertem a fahéjat és porcukrot. A tésztát  enyhén lisztes gyúrótáblán vékonyra kinyújtottam/2 -3 mm/ és az olvasztott keverékkel bekentem amit ezután feltekertem és középen hosszában kettévágtam. Ezután a két részt egymásra forgattam  majd koszorúnak  és a végét összecsíptem. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam amit előmelegített sütőbe tettem és 180 C fokon 30' sütöttem. Porcukorral szórtam be nagyon finom!
Forrás:innen  
Jó étvágyat !

2018. február 6., kedd

Lekváros linzer

Az elmúlt évben eltett lekvárjaim közül most a meggyet vettem elő gondolván a közelgő Valentin nap szimbólumára is :) 
Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 cs vaníliacukor
1 db tojássárgája
1 teáskanál sütőpor
csipet só, fél citrom reszelt héja
💟
Elkészítése: A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam , kicsit lassan áll össze de  sikerül és semmi  más folyadék nem kellett hozzá. Kis tálba tettem és 40' hűtőbe pakoltam. Ezután enyhén lisztes gyúrótáblán 3-4 mm vastagra nyújtottam és szaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam amit előmelegített sütőben 180 C fokon 10-12' sütöttem. Mikor kihűlt akkor kettesével lekvárral összeragasztottam.A lyukas tésztát mielőtt ráteszem a lekvárra akkor szoktam porcukorral szórni így a lekvár jobban "érvényesül" ! Nagyon finom!
Megkínálhatlak?

2018. február 5., hétfő

Ezt is jó tudni !

-Havonta megjelenő receptes újságban sokszor találok az érdekes receptek mellett hasznos és  ötletes dolgokat amit érdemes  elolvasni . Az év első lapszámának témája a leves volt amiből szeretnék megosztani veletek pár mondatot amit az újságból másolok ide  annak reményében hogy van aki  ezeknek jó hasznát veszi és talán az újságot nem olvasta :
"-" Minden nap egyél levest!"  De miért is? A levesek élettani jelentősége nem feltétlenül vitamintartalmukban rejlik, hiszen a főzés során az komoly mértékben csökken, inkább tápanyag-, rost- és ásványianyag-tartalmuk, hidratáló képességük, antioxidánsaik miatt érdemes fogyasztani őket, segítik az immunrendszer működését. A betegeknek mindig gyógyító csontlevest javasolnak. A levesek gyógyító hatását segítik a levesbe kerülő fűszerek is. A bors, a kurkuma , a fokhagyma, a kakukkfű, a gyömbér és a csípős paprika is erősítik a szervezetet.
-A tökéletes csontlevesek, húslevesek titka: Csontlevest főzhetünk bármilyen csontból(marha, csirke, tyúk, disznó, nyúl stb.), de ha igazán komplex ízű levest szeretnénk, akkor marhacsont mellett érdemes dönteni. Nagyon finom lehet a tyúk- vagy csirkecsontból szárnyból készült leves is. A csontokat első lépésként körbepirítjuk, majd ezután öntjük fel hideg vízzel . Ha felforrt a leves, visszavesszük a lángot alatta, és így főzzük tovább. Közben hab képződik a tetején, ami lényegében a kicsapódó fehérje, ezt érdemes leszedni róla, így kevésbé lesz zavaros a végeredmény.
Mind a csont-, mind a húsleveseket tisztíthatjuk tojásfehérje hozzákeverésével, de át is szűrhetjük egy sűrű szövésű kendőn, így tiszta, átlátszó levet kapunk.  A leves ízét fokozhatjuk a leveshez adott zöldségekkel, használhatunk káposztát, paprikát, sárgarépát, fehérrépát, egész vöröshagymát, fokhagymát is. 
A leszűrt csont- vagy húsleves remekül fagyasztható hús és zöldségek nélkül így kisebb mennyiségeket félretehetünk rizottó készítéséhez.
-Mi kerüljön még a húslevesbe?  A csont- vagy húslevesnek  zöldségekkel  még plusz ízt is adhatunk, Ezeket főzhetjük együtt a hússal, de a már elkészült és leszűrt levesbe is belefőzhetjük.
Tehetünk a levesbe sárgarépát fehérrépát, vöröshagymát fokhagymát gyömbért... Általános szabály, hogy a hús mennyiségének maximum fele legyen a zöldségféle.  A legjobb, ha a végén ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, mivel a főzés során koncentrálódik a leves mennyisége, és sóssá válhat, a bors íze pedig hamar elillan.
-Püré- vagy krémlevesek ?   Sokan  talán nem is tudják, de "levestani" szempontból nem minden krémleves krémleves, némelyek a püréleves kategóriájába tartoznak. A pürélevesek esetében nem használunk tejterméket a sűrítéshez, míg a krémleveseket tejtermékkel, tojássárgájával gazdagítjuk.
A püré- és a krémlevesek esetében szabadon szárnyalhat a fantáziánk, készíthetjük egy vagy többféle zöldségből, gyümölcsből, számtalan módon ízesíthetjük, garázdálkodhatunk kedvünkre a fűszerpolcon, játszhatunk a leves sűrűségével, a zöldséget különféle alaplevekben is elkészíthetjük, így is más-más ízt kapunk.  Bármilyen zöldségekből főzhetünk püré-vagy krémlevest, de mindkettőnél hangsúlyos szerep jut a levesbetéteknek, hiszen önmagában a krémes lét kanalazni unalmas.
- Gyümölcslevesek: A gyümölcsleveseket gyümölcsből főzzük, erre legalkalmasabb az alma, körte, a szilva, a meggy, a málna. Télen a fahéjas-narancsos szilvaleves remek választás lehet akár a karácsonyi asztalra is. A nyári melegben pedig készíthetünk hideg gyümölcsleveseket is, ezekben az a szuper, hogy még főzni sem kell. Ez készülhet, nyári gyümölcsökből mint a joghurtos őszibarackkrém-vagy az eperleves. 
-Gazdag levesek- olcsó levesek:  A gazdag ragus levesek jellemzője, hogy a zöldségek mellett hús is kerül a tányérba, sűrű laktató leves. sokszor készítenek bele gombócokat vagy galuskákat, hogy még laktatóbbá tegyék. Az egyik ilyen klasszikus a tárkonyos csirkeraguleves.  A legolcsóbb levesek pedig a csontlevesek, illetve a szezon zöldségeiből készült levesek. Talán nem is gondolnánk, de nagyszerű levest készíthetünk sárgarépából kevés gyömbér hozzáadásával, vagy fűszerezhetjük indiai fűszerekkel is.  
- Ételízesítő házilag: Sokan szeretik a levesekbe az ételízesítőt, ami házilag is egyszerűen elkészíthető, akár nagyobb mennyiségben, ráadásul egészséges is. Ehhez nem kell mást tennünk, mint 2-2 szál sárga- és fehérrépát, 1 fej vöröshagymát, 1 közepes gumó zellert konyhai aprítóval ledarálni majd sütőpapírra terítve 80 fokos sütőben kiszárítani. A kiszáradt zöldségeket újra ledaráljuk az aprítóval, illetve ízesíthetjük sóval, borssal is, de hagyhatjuk natúran is.  Nagy segítség, ha épp nincs zöldség otthon, hiszen vízzel összefőzve zöldséglevest kapunk.
- Leves extrákkal ragu és húslevesekhez: Húsgombóc, Májgombóc, Grízgaluska, Csipetke.
 -Krémlevesekhez: Fűszeres kruton /kenyérkocka/, Levesgyöngy. "
Ui:A levesekhez ajánlott extrákból  csak párat emeltem ki ! Levespárti vagyok nagyon szeretem legyen az zöldség , gyümölcs vagy krémleves!  

-Csontlevesem-

2018. február 2., péntek

Sajtos-túrós pogácsa


Hozzávalók tésztához:   30 dkg finomliszt, 25 dkg tehéntúró, 1 dkg friss élesztő, 20 dkg margarin, kevés cukor, 1 teáskanál só, fél dl tej,  10 dkg reszelt trappista sajt, 1 dl tejföl, kenéshez:  1 tojás,  reszelt trappista sajt,
💟
Elkészítése:  Langyos tejbe tettem a cukrot élesztőt kevés lisztet összekevertem és hagytam felfutni. Puha margarint a túróval sajttal és a sóval kikevertem  ezután hozzátettem a felfuttatott élesztőt lisztet és a tejfölt majd jól összegyúrtam a tésztát. Letakarva  40' pihentettem. Lisztezett gyúrótáblára borítottam ahol kb. 2 cm vastagra kinyújtottam  késsel a tészta tetejét bevagdostam majd kiszaggattam. Sütőpapírral borított tepsibe raktam  felvert tojással megkentem és sajtot pakoltam a tetejére. Előmelegített sütőben 200 C fokon 20' sütöttem.
- A recept Rama Vajas Ízt tartalmazott  de nálam most sima Rama margarinnal  készült. Használok én is Vajas Ízt de általában inkább krémekhez  !
Jó étvágyat !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...